Nord Festival recebe Dudu Camargo e outros chefs renomados para celebrar carnes e churrasco

Mais de 20 guarnições criadas por Dudu Camargo integram o cardápio do festival

Os amantes de uma boa carne vão poder prestigiar a primeira edição do Nord Festival, no Brazólia Bar, a partir deste domingo (24/10). O chef Dudu Camargo, que comanda o Dudu Bar (303 Sul), é um dos idealizadores do evento e comanda todo o cardápio de guarnições do festival.

Ao todo, cinco renomados chefs se reúnem aos domingos para celebrar a gastronomia e o amor por carnes e seus diferentes pontos de churrasco. Mais de 20 guarnições criadas por Dudu Camargo integram o cardápio do festival, seguindo a linha autoral e criativa que representa a assinatura do chef.

O festival vai apresentar uma vasta lista de itens para todos os paladares, que vão desde mexidões, chutneys, tartar, além de petiscos como pão de alho e cebolas assadas. Dudu Camargo é um dos idealizadores do evento, junto com os chefs Moisés Costa, Fred Trentino, Lierson Mattenhauer e Bruninho Oliveira.

O intuito do Festival é promover um dia de churrasco em conjunto. Nos dias de evento, os pratos serão servidos diretamente das estações e pelos próprios chefs, com cortes nobres. E diversas atrações, como DJs e bandas consagradas, estarão se apresentando durante todo o evento.

O nome “Nord”, no Festival, é uma referência à cultura dos povos nórdicos ancestrais, que eram muitos festeiros, e que, em suas celebrações carne estava sempre presente na gastronomia.

LISTA DE GUARNIÇÕES:

Mexidão brasileiro (com arroz a base de feijão carioca, carnes variadas, molho inferno, tomate, Pesto)
Mexidão mediterrneo (com arroz de sete grãos com fava, legumes, cogumelos, gengibre, pimenta, caldo de ostra, frutas frescas, raspa de limões)
Chutneys variados (manga, tomate, goiaba, maçã verde, frutas vermelhas com manjericão e contreau)
Geléias (3 limões com vinho branco, pimenta, hortelã com vinagre, tangerina com gengibre, maracujá, kiwi com morango)
Azeitex
Tartar de banana
Azeite de ervas frescas com dente de alho assado e pimenta rosa
Caldeirada de pequi com taioba (debaixo do varal)
Caldeirada de açafrão com quiabo (debaixo do varal)
Arroz biro biro no arado
Arroz de rabada com vinagrete de agrião no arado
Arroz branco
Pupunha assada com azeite da casa
Milho assado com manteiga de trufa, limão, ervas e flor de sal
Feijão da fazenda com batata doce e couve
Farofas, cebola e alho, banana com castanhas
Batata, mandioca, baroa, batata doce, assadas em redução de manteiga
Papelote de legumes com azeite de ervas
Papelote de cogumelos à moda oriental
Papelote de alho poró com manteiga e flor de sal
Papelote de peixe de rio recheado com farofa de maracujá
Papelote de frutos do mar recheado de paella e banana da terra
Cebola assada ao tempero de mostarda, molho inglês, limão, azeite e flor de sal
Cabeça de alho assada ao azeite de ervas e três pimentas secas
Moranga assada recheada de quibebe e carne seca com cobertura de gorgonzola
Pimentões recheados
Pão de alho com recheio caseiro de maionese
Maionese rústica de batata